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黄山特产-五城米酒-黄山地接旅行社

发布日期:2017-04-01 浏览次数:1882

黄山特产-五城米酒

黄山特产_五城米酒-黄山旅行社

黄山地接旅行社推荐黄山特产-五城米酒,五城米酒产于五城镇。位于黄山市府—屯溪的南部,隶属休宁县管辖。是皖浙赣三省交汇处的重要集镇,是黄山市通往江西婺源的要塞之地。五城集镇是五城地区(原一区一镇七乡)的政治、文化、经济中心,同时也是皖南山区农贸特产的集散地,人气足,商铺旺,市场繁荣,经济活跃,境内外商贾游客络绎不绝。“五城豆干”和“五城米酒”是历史文化遗留下的五城特产。五城是水陆两栖的千年古镇,早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。“一镇三状元”、“一桥两石坊”折射出五城有着悠久历史,有宋代罗愿所著《新安志》中记载“五城村,古之大镇也”为证。

五城的米酒文化与其酿制技艺一样渊远流长。唐至德二年(公元757),作为江夏名宗的五城黄姓人,每年举办"将军会"祭祀为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。这种既有中原古风,又具吴越况味的"五城将军会",米酒成为祭会主饮料,它的品味及酿造技艺文化成了一大特色。千百年来,酿造米酒技艺权在五城黄氏家族中传承,到了清代初,慢慢的才有外姓人介入,米酒生产也随之向周边地区扩展。民国时期,百余家商铺的五城街上,米酒作坊就有二十多家。

酿制五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水,经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵(黄山五城之地理与气候极利于食品发酵)、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同,一年四季均可以酿造,在处理水温、酒粬等工序上有着独特的配方。因此,五城米酒,清澈透明,不浑浊,不沉淀,香气浓郁,甜润爽口,醇厚甘绵,富含多种维生素、氨基酸等营养成分。具有保健、经济价值,而文化价值更高。从古至今,五城米酒作为徽州文化载体,地方特色非常鲜明的。

黄山旅行社了解,五城米酒历史悠久,至今已有上千年历史。“到五城,喝米酒”成为五城人招待四面八方来客的最高礼仪,逐渐在这里形成了特殊的饮食文化。五城米酒鼎盛时期,五城从街首到街尾尽是米酒飘香。五城街几乎是家家户户以做米酒为营生。近年来,随着黄山旅游经济的迅速发展,五城镇把培育发展“米酒、茶干”产业作为该镇重要的发展战略,做足特色文章,打响米酒品牌。2008年“米酒”纳入休宁县重点工业项目库,2009年入选安徽省孵化出园初创型企业项目,2010年米酒制作工艺成功入选安徽省非物质文化遗产,五城米酒由此迎来新的发展机遇。

如今的五城米酒,既有精美瓷瓶,也有古拙瓦罐;既有现代气息型的纸盒,也有返朴归真类的提篮;既摆放在寻常百姓的饭桌上,宜能登上高档酒店的大雅之堂,销售额逐渐在大幅增长,部分高档米酒的价格增长了10倍以上,产品已远销全国各地。

黄山地接旅行社推荐参加黄山特产-五城米酒节的几大五城米酒品牌:

1.黄山将军米酒

2.徽嫂

3.五城坊

4.五城佬

5.大不同

6.新徽

7.凤凰

8.龙涧


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