美食特产

黄山特产-五城米酒-黄山地接旅行社

发布日期：2017-04-01 浏览次数：1995

黄山特产-五城米酒

黄山特产_五城米酒-黄山旅行社

黄山地接旅行社推荐黄山特产-五城米酒，五城米酒产于五城镇。位于黄山市府—屯溪的南部，隶属休宁县管辖。是皖浙赣三省交汇处的重要集镇，是黄山市通往江西婺源的要塞之地。五城集镇是五城地区（原一区一镇七乡）的政治、文化、经济中心，同时也是皖南山区农贸特产的集散地，人气足，商铺旺，市场繁荣，经济活跃，境内外商贾游客络绎不绝。“五城豆干”和“五城米酒”是历史文化遗留下的五城特产。五城是水陆两栖的千年古镇，早在唐代就成为皖浙赣三边的商贸集散地和水运码头。“一镇三状元”、“一桥两石坊”折射出五城有着悠久历史，有宋代罗愿所著《新安志》中记载“五城村，古之大镇也”为证。

五城的米酒文化与其酿制技艺一样渊远流长。唐至德二年(公元757)，作为江夏名宗的五城黄姓人，每年举办"将军会"祭祀为平叛安史之乱而殉国的张巡将军。这种既有中原古风，又具吴越况味的"五城将军会"，米酒成为祭会主饮料，它的品味及酿造技艺文化成了一大特色。千百年来，酿造米酒技艺权在五城黄氏家族中传承，到了清代初，慢慢的才有外姓人介入，米酒生产也随之向周边地区扩展。民国时期，百余家商铺的五城街上，米酒作坊就有二十多家。

酿制五城米酒的原料取当地优质珍珠米和地下清泉水，经过浸米、蒸饭、淋饭、拌粬、糖化、发酵（黄山五城之地理与气候极利于食品发酵）、养酒、陈化、出酒、存放等十几道严密工序酿制而成。五城米酒酿造技艺与众不同，一年四季均可以酿造，在处理水温、酒粬等工序上有着独特的配方。因此，五城米酒，清澈透明，不浑浊，不沉淀，香气浓郁，甜润爽口，醇厚甘绵，富含多种维生素、氨基酸等营养成分。具有保健、经济价值，而文化价值更高。从古至今，五城米酒作为徽州文化载体，地方特色非常鲜明的。

据黄山旅行社了解，五城米酒历史悠久，至今已有上千年历史。“到五城，喝米酒”成为五城人招待四面八方来客的最高礼仪，逐渐在这里形成了特殊的饮食文化。五城米酒鼎盛时期，五城从街首到街尾尽是米酒飘香。五城街几乎是家家户户以做米酒为营生。近年来，随着黄山旅游经济的迅速发展，五城镇把培育发展“米酒、茶干”产业作为该镇重要的发展战略，做足特色文章，打响米酒品牌。2008年“米酒”纳入休宁县重点工业项目库，2009年入选安徽省孵化出园初创型企业项目，2010年米酒制作工艺成功入选安徽省非物质文化遗产，五城米酒由此迎来新的发展机遇。

如今的五城米酒，既有精美瓷瓶，也有古拙瓦罐；既有现代气息型的纸盒，也有返朴归真类的提篮；既摆放在寻常百姓的饭桌上，宜能登上高档酒店的大雅之堂，销售额逐渐在大幅增长，部分高档米酒的价格增长了10倍以上，产品已远销全国各地。

黄山地接旅行社推荐参加黄山特产-五城米酒节的几大五城米酒品牌：

1.黄山将军米酒

2.徽嫂

3.五城坊

4.五城佬

5.大不同

6.新徽

7.凤凰

8.龙涧

黄山地接旅行社网站推荐其它相关的黄山特产介绍链接（>>>点击进入）：

1.黄山特产_徽墨-黄山旅行社