欢迎访问黄山友谊国际旅行社网,优秀的黄山地接旅行社黄山旅行社报价跟团路线,首选黄山三日游!  今天是:2019年-7月-18日 星期四

全国服务热线

0559-2355815

加微信咨询

加微信咨询

旅游跟团
半日游
一日游
二日游
三日游
四日游
五日游
其他
黄山半日游
宏村半日游/黄山本地旅游团/纯玩跟团游/每日两班/
新安江山水画廊(千岛湖北岸)半日游/黄山跟团游/纯玩团/
棠樾牌坊群+鲍家花园半日游/黄山周边游/纯玩跟团游/
花山谜窟半日游/黄山跟团游/纯玩拼团游/
齐云山半日游/黄山旅游跟团/纯玩品质旅游团/
黄山一日游
黄山精华一日游/黄山当地跟团游/纯玩无购物/天天发团/
新安江山水画廊_徽州古城_雄村一日游/黄山跟团游/纯玩/
婺源风光一日游/黄山市报团/当地跟团/品质旅游团/
婺源篁岭一日游/黄山市当地跟团游/纯玩旅游团/
西递+宏村一日游/黄山市跟团游/天天发团/纯玩当地旅游团/
翡翠谷+宏村一日游/黄山当地旅游团/纯玩跟团游/天天发团/
绩溪龙川、龙须山、徽商大宅院一日游/当地游/纯玩跟团/
翡翠谷、九龙瀑一日游/黄山市发团/纯玩跟团游/
千岛湖一日游/黄山本地旅游团/黄山市区发团/纯玩/
九华山一日游/黄山旅游跟团游/纯玩品质旅行团/
棠樾牌坊群+唐模+呈坎一日游/当地参团游/纯玩/
歙县徽州古城一日游/黄山当地旅游团/纯玩参团/
迷人的牯牛降一日游/黄山市区发团/纯玩跟团游/
绩溪龙川一日游/黄山跟团游/纯玩品质旅游团/
黄山二日游
黄山西递宏村二日游/黄山市旅行社报团/纯玩当地旅游团/
黄山二日游/黄山市跟团游/天天发团/纯玩无购物/
黄山+宏村二日游/黄山市跟团游/纯玩当地旅游团/天天发团/
黄山+西海大峡谷+翡翠谷二日游/黄山市旅行社报团/当地跟团游/
九华山祈福二日游/黄山市区发团/纯玩品质跟团游/
黄山三日游
黄山西递宏村千岛湖三日游/黄山当地旅游团/纯玩跟团游/
黄山三日游价格/黄山市当地参团/纯玩无购物/
黄山西递宏村三日游/黄山当地旅游团/纯玩跟团/
黄山千岛湖三日游/黄山市旅行社跟团/纯玩当地团/
黄山三日游【黄山+新安江山水画廊+徽州古城+雄村】价格/黄山旅行社报团/
黄山宏村三日游价格/黄山市旅行社跟团/纯玩无购物/
黄山九华山三日游价格/黄山市旅行社跟团/纯玩无购物/
黄山四日游
黄山+千岛湖+西递+宏村四日游/黄山当地参团/无购物/
黄山+牌坊群+唐模+呈坎+宏村+翡翠谷四日游/纯玩跟团/
黄山+婺源+宏村+西递四日游/黄山当地报团/纯玩跟团游/
九华山+西递+宏村+黄山四日游/黄山旅游跟团/屯溪发团
宏村+婺源篁岭+石门山大峡谷+黄山四日游/黄山当地跟团/纯玩/
黄山五日游
棠樾牌坊群+呈坎+唐模+千岛湖+宏村+西递+黄山五日游/当地跟团/
国内游路线
<黄山跟团游> 横店影视城二日游
旅游团队
半日游
一日游
二日游
三日游
四日游
五日游
其他
各地到黄山旅游团
高铁九江到黄山三日游报价/黄山当地旅游团/纯玩跟团游/
列车衡水到黄山旅游团/黄山三日游路线/当地跟团游报价/
高铁庐山到黄山旅游团路线/黄山四日游跟团报价/纯玩品质旅游团/
高铁黄石到黄山旅游团路线/黄山三日游跟团报价/品质旅行团/
高铁开封到黄山旅游团/黄山三日游跟团报价/纯玩品质团/
高铁瑞安到黄山旅游团路线/黄山三日游报价/纯玩跟团游/
高铁漯河到黄山旅游团路线/黄山四日游跟团报价/纯玩品质团/
高铁海宁到黄山旅游团路线/黄山三日游报价/当地参团游/
高铁余姚到黄山旅游团路线/黄山三日游报价/纯玩跟团/
高铁信阳到黄山旅游团路线/黄山五日游跟团价格/纯玩品质团/
列车往返/菏泽到黄山旅游团路线/黄山四日游价格/纯玩跟团/
高铁池州到黄山旅游团/黄山三日游价格/当地旅游团/纯玩跟团/
高铁六安到黄山旅游团/黄山三日游报价/黄山当地跟团游/纯玩/
高铁温州到黄山旅游团/黄山三日游价格/旅游跟团/纯玩/
高铁绍兴到黄山旅游团/黄山四日游价格/当地跟团/纯玩品质游/
合肥到黄山旅游团/黄山三日游报价/黄山当地跟团游/
高铁杭州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁宜昌到黄山旅游团/黄山当地跟团/黄山三日游报价/
高铁昆山到黄山三日游/黄山旅游团报价/当地纯玩跟团/
淮北到黄山三日游/黄山旅游团报价/当地跟团/纯玩/
衢州到黄山三日游/黄山本地旅游/纯玩跟团游/高铁往返/
巢湖到黄山三日游/黄山当地旅游团/黄山当地跟团报价/
滁州到黄山三日游/黄山旅游团报价/纯玩当地跟团游/
长春到黄山四日游旅游团报价/黄山当地参团/纯玩团/
德州到黄山三日游的黄山旅游团报价/黄山当地跟团/纯玩/
火车扬州到黄山三日游报价/黄山当地旅游团/纯玩参团游/
太原到黄山三日游价格/黄山当地旅游团/高铁往返/纯玩跟团/
桐城到黄山旅行团/黄山三日游报价/黄山当地旅游团/纯玩/
营口到黄山旅行团/黄山三日游价格/高铁往返/纯玩当地跟团/
高铁往返天冿到黄山旅行团/黄山三日游报价/黄山当地参团/
马鞍山到黄山旅行团/马鞍山到黄山三日游价格/纯玩跟团/
昆明到黄山旅游团/黄山三日游报价/黄山本地跟团游/
景德镇到黄山旅游团/黄山三日游报价/黄山当地跟团游/
高铁石家庄到黄山旅游团之黄山三日游价格/当地跟团游/
台州到黄山三日游价格/黄山当地旅游团/黄山当地跟团/
成都到黄山三日游价格/黄山当地旅游团/黄山本地跟团/
阜阳到黄山三日游报价/黄山当地旅游团/黄山本地跟团游/
湖州到黄山三日游价格/黄山当地旅游团/黄山本地参团游/
沈阳到黄山三日游价格/黄山当地旅游团/纯玩参团游/
南京到黄山旅游团/黄山三日游价格/黄山本地团/纯玩跟团/
沧州到黄山旅游团/黄山三日游价格/黄山当地跟团/纯玩无购物/
高铁青岛到黄山旅游团之黄山四日游价格
列车苏州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁烟台到黄山三日游旅游团路线报价/黄山当地跟团/纯玩/
无锡到黄山三日游价格/黄山本地旅游团/黄山当地参团/
南通到黄山三日游报价/黄山当地旅游团/黄山本地参团/
常州到黄山三日游价格/黄山本地旅游团/黄山当地跟团游/
东莞到黄山三日游价格_火车黄山旅游团
济宁到黄山三日游价格_黄山当地旅游团
高铁宁波到黄山旅游团之黄山三日游价格
泰州到黄山三日游价格_黄山当地旅游团
镇江到黄山三日游价格_黄山当地旅游团
高铁徐州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁郴州到黄山旅游团之黄山三日游价格
火车亳州到黄山旅游团之黄山三日游报价
火车芜湖到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁漳州到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁商丘到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁枣庄到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁惠州到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁泉州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁汕尾到黄山旅游团之黄山五日游价格
高铁南平到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁衡阳到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁广州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁北京到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁深圳到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁蚌埠到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁洛阳到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁义乌到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁天津到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁潍坊到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁长沙到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁金华到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁嘉兴到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁铜陵到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁武汉到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁泰安到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁宿州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁南昌到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁淮南到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁西安到黄山旅游团之黄山五日游价格
高铁郑州到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁廊坊到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁福州到黄山旅游团及黄山三日游价格
高铁淮安到黄山旅游团之黄山四日游价格
高铁淄博到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁济南到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁厦门到黄山旅游团之黄山三日游价格
高铁上海到黄山旅游团之黄山三日游价格
黄山
黄山+徽州+九华山+婺源六日游<黄山旅游团>
黄山怡情五日品质游<黄山旅游团>
黄山+翡翠谷四日游<黄山旅游团>
黄山+西递+宏村+千岛湖三日游<黄山旅游团>
黄山秀丽风光、徽州古韵风情三日游<黄山旅游团>
黄山、宏村三日游<黄山旅游团>
黄山、徽州三日游<黄山旅游团>
黄山西递、宏村二日游<黄山旅游团>
黄山高尔夫徽州二日游<黄山旅游团>
黄山二日游<黄山旅游团>
黄山一日游<黄山旅游团>
西递、宏村
黄山宏村二日游<黄山旅游团>
黄山、宏村、西递古民居四日游<黄山旅游团>
徽州
黄山、魅力徽州三日游<黄山旅游团>
千岛湖
千岛湖+杭州精品二日游<黄山旅游团>
翡翠谷
黄山翡翠谷情人谷二日游<黄山旅游团>
黄山周边游
呈坎+翡翠谷+香溪漂流二日游<黄山旅游团>
黄山醉温泉+徽韵歌舞+花山谜窟二日游自由行
徽商故里、绩溪古镇、险峻障山峡谷一日游<黄山旅游团>
黄山自助游
黄山自驾游
国内游
更多
酒店预订
五星级
四星级
三星级
二星级
假日快捷
舒适型
豪华型
主题酒店
经济型
特色客栈
景点门票
黄山景区
山下景点
屯溪景点
黟县景点
祁门景点
黄山区景点
私人定制 热
高端奢华
自由选择
一步定制
 

美食特产

徽菜-黄山旅行社

发布日期:2017-04-04 浏览次数:1697

徽菜

徽菜-黄山旅行社

黄山旅行社介绍的徽菜,是中国八大菜系之一,这仅指徽州菜,徽菜又称"徽帮"、全称是徽州菜。徽菜不是安徽菜,安徽菜叫做皖菜。

徽州,今安徽黄山市、绩溪县及江西婺源县,府治在今安徽歙县。徽菜起源于南宋时期的徽州府,原是徽州山区的地方风味。由于徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市场,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度位于八大菜系之首。主要有"火腿炖甲鱼","红烧果子狸"、"腌鲜鳜鱼"、"黄山炖鸽"等上百种经典名菜。

黄山旅行社推荐的徽菜之山珍:

徽菜来源于自徽州,离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。因处于两种气候交接地带,雨量较多、气候适中,物产特别丰富。黄山植物就有1470多种,其中不少可以食用。野生动物,栖山而息,徽州是山区,种类就更多。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处:花茹、蘑菇、平菇、香菇、白木耳、黑木耳、石耳与高山石耳,蕨菜、黄花菜、金针菜、水芹菜,这些过去全都是野外生、野外采。竹笋一项就有十七种,品种有异,吃法不同、切法不同、配料不同。可食野菜与各种花、茎、杆,大量入徽菜谱。就豆腐来讲,有水豆腐、毛豆腐、臭豆腐、观音豆腐、腊八豆腐以及橡子豆腐等。

黄山旅行社推荐的徽菜之野味:

至于野味,徽州野生动物(不包括虫类)有374种,其中兽类86种、鸟类210种、爬行类52类、两栖类26种。野兔、野鸡、黄麂、黑麂,穿山甲、娃娃鱼,石鸡,狸子、水獭,以致熊、豹、天马。鱼类更是丰富多样,黄山的锦鱼、鱼,原就很稀少。当年还有一种可以飞上树的翼鱼,都是味道为鲜美的珍品。不少珍禽异兽 ,现已纳入国家保护范围,也还有不少列入食谱如喂养的野鸡、野兔、家养的乌骨鸡,似鸭非鸭的,都保存着浓浓的野味。由于徽州医学发达,明清两代中有七百多位中医学家有六百多部医著。健身强体食谱的药膳,早就纳入徽菜。如枸杞子炖乌骨鸡、冰糖炖百合、紫苏炒瘦肉、沙炒银杏果等等。

徽菜的发展

徽菜的鼎盛时期,同时也是徽商在中国的鼎盛时期。徽商在一定程度上,给家乡的徽州菜的传播与发展做出了很大的贡献。

徽菜-黄山旅行社

黄山旅行社得知,关于徽菜的传播与发展有以下几种说法:

一是说,当时徽商谈生意、应酬或是好友聚会都会摆上一桌家乡菜,以示为对待贵宾的尊重。因为徽菜的取材以及特色是独具一格的,十分具有代表性。于是徽菜开始迈向注重品质、多元化发展的趋势。

二是说:徽商遍布天下,然根在徽州,家乡的口味依然不变,所以有所需必有所供。于是徽菜馆如雨后春笋般的出现。这大大的推动了徽菜的发展。徽菜系鼎盛时期,一度成为了当时大众流行的产物。甚至一度登上中国八大菜系之首。但是,随着徽州商人的没落,徽菜的品质与流行度都开始下降,因此逐渐被人遗忘,甚至泛化(即徽菜泛化成了整个安徽菜)。

徽菜的形成与江南独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境,为徽菜提供了取之不尽,用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障,同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动,也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪,民间宴席中,县城有六大盘、十碗细点四,岭北有吃四盘、一品锅,岭南有九碗六、十碗八等。

黄山旅行社告诉您--徽菜的主要特点

徽菜的烹调方法上,擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。包括刀工、火候和操作技术。徽菜之重火工是历来的优良传统,其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上,不同菜肴使用不同的控火技术是徽帮厨师造诣深浅的重要标志,也是徽菜能形成酥、嫩、香、鲜独特风格的基本手段,徽菜常用的烹饪技法约有20大类50余种,其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸,沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸,又名白额。

黄山旅行社教您--徽菜的制作特色

当年的徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的"红",表现在使用酱油上。徽州的酱油是黄豆制成的,保存本色。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的温炖,有柴禾的急烧,有树块的缓烧,是比较讲究的。传统中的重油、重色、重火功,有徽州的特殊条件。

当徽菜面向全国之后,仍然保持重色:调色之功;重油:调味之功;重火功:调质之功。如老或嫩,硬或软,结或松等。徽菜用火腿调味是传统。制作火腿,在徽州也是普及型的家庭技术。美食家们十分赞赏徽州火腿。只是人们还不了解:"金华火腿在东阳,东阳火腿在徽州"。这一带古属徽州或徽州边缘,是徽商首先到达的地方。李白在金华就留下诗名:"闻说金华渡,东连五百滩。他年一携手,摇桨入新安(即徽州)。"唐代就从金华想到徽州,一水相连,以后来往就更频繁了。目前徽菜已是徽州文化不可或缺的一部分了。


本站其它的黄山美食特产介绍链接有(>>>点击进入):


1.黄山特色美食-黄山河螺丝

2.黄山特色美食-蝴蝶面

3.黄山特色美食-葛粉圆子

4.黄山特色美食-冬瓜饺

5.黄山特色美食-虎皮毛豆腐

6.黄山特色美食-臭鳜鱼


黄山旅行社电话0559-2355815    15755961886

0559-2355815

微信二维码