黄山特产-黄山石耳

黄山地接旅行社推荐黄山特产：黄山石耳，是山菜珍品，俗称“石衣”，为黄山特产。形状如木耳，个头比木耳大数倍，是一种药用山菜，在徽菜中属上等名菜。 长在黄山岩石上，形似木耳，所以叫石耳。“黄山石耳”形状和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。

石耳的卖点纯野生的食用菌，目前为止人工是无法培植的年限相当长，5年长成铜钱大，10年长成巴掌大。
李时珍《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”。民间常用石耳治喉痛，疗效显著。《本草纲目拾遗》又曰：“作羹饷食，最为珍品。”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。

历史文化

据黄山旅游地接社了解，采“黄山石耳”是件艰难的事，黄山山高林密，山上山下温差大，一般在5-10月这段时间采摘。药农要选择晴好的天气，结伴而行，随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品，攀悬岩，登陡壁，寻找到石耳踪迹后，先要选择下山的地点，将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中，一端拴在药农身上。药农由此下放到三四十丈的深谷中去采摘，得来堪称不易。

黄山旅行社告诉您，黄山特产-黄山石耳，营养价值相当高在黄山特产、徽菜当中名气相当大 石耳的声誉徽菜的第一道招牌菜就是“石耳炖鸡” 江泽民01年到黄山点的第一道菜就是“石耳炖鸡” 联合国秘书长安南06年到黄山也曾吃过“石耳炖鸡”，边吃边说“Very good!” 在2010上海世博会的美食节中，“石耳炖豆腐”将闪亮登场，石耳的吃法烧菜、炖汤都可以，石耳的口味鲜比“鱼咬羊”味道还要鲜美！

注： “鱼咬羊”是很早的一道菜，也是”鲜“字的来历 石耳的成分富含蛋白质维生素人体必需的氨基酸 石耳的功效促进骨骼发展补血抗癌增强免疫力

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