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黄山旅游攻略--黄山蟹壳黄烧饼

发布日期:2017-04-19 浏览次数:1340

黄山旅游攻略--黄山蟹壳黄烧饼

著名的黄山旅游特产攻略-黄山蟹壳黄烧饼介绍尽在黄山旅行社网!

黄山旅游特产攻略--黄山烧饼,又名"蟹壳黄烧饼"火炉饼,是徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区,色泽金黄、型如蟹壳、故得此名,有叶氏词为证:薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷

蟹壳黄烧饼,起源于公元一九零八年,历经百年,如今由烧饼第六代传承师傅,将黄山烧饼百年传统配方工艺与现代制作工具相结合,制定了最新的梅干菜配方,广受欢迎!

传统的黄山烧饼,以上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成,其烘烤系在特制炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在数小时而成。因经木炭火焙烤后,形如螃蟹背壳,色如蟹黄,故得此名。

烧饼层多而薄,外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有叶氏词为证:薄如秋月,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷。现在随着销量的增长和先进机器的采购。

由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。

现今的黄山烧饼,取消了木炭贴炉工艺,大多采用烤箱等机器制成,并增加了密封技术,便于销售和携带。将常温下保质期提升到为2060天。

在“大众创业、万众创新”的浪潮下,众多的黄山烧饼制造商,加入互联网+,推广本地传统美食特产的商人越来越多。新血液、新知识、新能量、新技术、新平台的引入,极大的扩大了黄山烧饼市场,以互联网+主导,并依托黄山旅游,大大的提高了知名度、加快了品牌传播。过去,只有来过黄山的才能品尝到黄山烧饼,如今,全国人民都能通过互联网品尝到黄山烧饼的美味。

黄山旅行社了解,目前休宁县共有电商50余家,其中80%以上都在从事黄山烧饼的销售,每年网上销售额达5000万元以上。他们成为主力,为黄山烧饼走向全国夯实的基础。

黄山烧饼名闻遐迩,有其深厚的文化底蕴。得益于黄山旅游业的大发展,更利益于近几年“互联网+”新型电商模式的迅猛成长,整个产业开始火爆与腾飞,因顾客口碑相传,黄山烧饼的名气在全国越来越响。

黄山烧饼,油而不腻、层次分明,酥香松脆,令新老顾客赞不决口,是休闲馈赠的绝味佳品。

黄山地接旅行社推荐本地靠谱的黄山烧饼品牌:

1.       家利烧饼

2.       徽救驾烧饼

3.       皇印烧饼

4.       洪记烧饼

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